凉拌苦瓜的做法

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主料

苦瓜(一根)

辅料

红辣椒(少许)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、一根就够了。

2、中间剖开，挖去瓜瓤子。

3、切片。

4、锅加水烧开，加少许盐，把苦瓜放入略烫，迅速捞出冰凉。

5、加少许红辣椒丝，加盐，白糖，味精，少许香油拌匀。

6、装盘即可。

菜谱简介

说实话，一直不喜欢苦瓜那苦苦的味道。看了那么多有关苦瓜的资料，也历经了身边无数人的言传身教，再看看自己日见臃肿的身材，还是老老实实地吃苦瓜吧！

小诀窍

1，烫苦瓜时水中加少许盐，苦瓜会更加翠绿。
2，不要过多地加入调味料，以保持苦瓜的原味。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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