啤酒卤蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了啤酒卤蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(6个)辅料啤酒(500ML)厨具煮锅步骤1、鸡蛋清洗干净。2、放入锅中煮7.8分钟。3、将鸡蛋捞出过凉水，去皮。4、将调料备好。5、把去好皮的鸡蛋和调料一同倒入锅内煮开。6、大概再煮15分钟

主料

鸡蛋(6个)

辅料

啤酒(500ML)

厨具

煮锅

步骤

1、鸡蛋清洗干净。

2、放入锅中煮7.8分钟。

3、将鸡蛋捞出过凉水，去皮。

4、将调料备好。

5、把去好皮的鸡蛋和调料一同倒入锅内煮开。

6、大概再煮15分钟，关火，放置到第二天早上即可。

7、看着就想吃啊~

8、.

9、.

10、.

菜谱简介

鸡蛋~无论是蒸着吃煮着吃炒着吃煎着吃， 一直是我家餐桌上的最爱。之回是第一次尝试卤着吃~

小诀窍

1 我在煮鸡蛋的时候，有个鸡蛋煮裂了，我分析有可能是因为鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的缘故。如果家里有煮蛋器的话最好用煮蛋器，我煮完才想起这个东西忘记用了。
2 这次糖放的有些少了，以至于被酱油的味道改过了。
3 为了颜色好看点，我还放了点红烧酱油。
4 煮的时候也可以在鸡蛋上面划几个口，这样更容易入味儿。
5 陈皮和八角 也可不放。
6 如果喜欢吃像乡巴佬那样的就多煮一会~
7 这次不足的地方下次一定改进~~

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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