瑶柱萝卜汤的做法

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主料

白萝卜(半根)，瑶柱(数粒)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

电压力锅、炒锅

步骤

1、材料：瑶柱。

2、白萝卜、香菜。

3、瑶柱放入碗中，放入葱段、姜片，倒入料酒和水淹住瑶柱。

4、放入电压力锅中蒸10分钟。

5、将葱姜从蒸好的瑶柱碗里捡出。

6、将萝卜切小块，香菜切成末。

7、锅里放少许的油，放入萝卜稍炒。

8、将蒸好的瑶柱连汤一起倒入，加水，用中高火煮10分钟。

9、起锅加入香菜末即可。

菜谱简介

有两句俗话，一句说：萝卜上了街，大夫屋里拽。还有一句：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬天的萝卜不仅清甜、水分多，而且有很好的食疗效果。因为萝卜具有很强的行气功能，能止咳化痰、除燥生津，冬季多吃萝卜可以预防感冒。 用瑶柱和萝卜煮汤，清鲜美味，烹制简单，是一道适合冬季的家常汤品。

小诀窍

提示：

1、“瑶柱”是广东的叫法，北方多叫做“干贝”。

2、做这个汤不用加任何调料，瑶柱的咸香味道已经足够；（嫌味淡可加少许胡椒粉、香油，尽量不要加盐）。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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