肉酿茄龙的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉酿茄龙的做法的相关教程：主料茄子(适量)，猪肉糜(适量)，虾仁(适量)辅料厨具蒸锅步骤1、猪肉糜加入盐、料酒、蚝油、糖、葱姜水，再加入剁碎的虾仁拌匀2、往一个方向搅上劲3、长茄子切成小段4、在每个茄段上割出七刀，不要割断5、

主料

茄子(适量)，猪肉糜(适量)，虾仁(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、猪肉糜加入盐、料酒、蚝油、糖、葱姜水，再加入剁碎的虾仁拌匀

2、往一个方向搅上劲

3、长茄子切成小段

4、在每个茄段上割出七刀，不要割断

5、将拌好的虾肉料填入茄子缝，让其自然的弯曲

6、摆入盘中放锅里蒸熟

7、西蓝花掰成小朵，放沸水里焯煮一下捞出

8、蒸好的茄夹出来一些汤汁

9、另起锅将汤汁倒入，加一点鸡精，加入薄水淀粉勾成欠

10、将汤汁浇在茄夹上，中间放上西兰花，还有刨出的胡萝卜花即可。

菜谱简介

儿子很喜欢吃茄子，更爱吃肉茄夹，如果茄夹多上几层就会变成这样，孩子说这很象龙虾身上剥下来的壳，取什么菜名好呢，既然这茄夹长得象龙身，就叫肉酿茄龙吧！

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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