香辣羊脊骨火锅的做法

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主料

羊脊骨，(700克)，羊脊骨，(700克)

辅料

金针菇(适量)，口蘑(适量)，生菜(适量)，鸭血(适量)，杏鲍菇(适量)，百叶(适量)，鱼丸(适量)，白萝卜(适量)，香菜(适量)，羊肉片(适量)

厨具

其它、煮锅、炒锅

步骤

1、羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。

2、准备好所用调料。

3、把斩成块的羊脊骨焯水。

4、汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。

5、下入焯水的羊脊骨。

6、烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。

7、另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。

8、加入葱姜碎炒香。

9、倒入煮羊骨的汤汁。

10、加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。

11、杏鲍菇洗净切成片。

12、口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。

13、准备好鱼丸。

14、鸭血切块后焯水。

15、白萝卜去皮切片。

16、金针菇洗净去掉根部。

17、香菜洗净切成小段。

18、百叶洗净切成丝。

19、生菜洗净，撕成大块。

20、准备好羊肉片。

21、把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。

菜谱简介

羊脊骨不仅营养价值高,而且还含有大量的钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养成分,能御寒保暖、健身壮体、增强自身免疫力。同时羊脊骨还有补钙之王的美誉。用羊脊骨熬出的汤，营养价值很高。养颜又健胃。骨髓为补脑佳品，而羊骨髓又被誉为美食中的脑白金。香辣羊脊骨火锅味道鲜美，香气扑鼻，越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁，装满了美味营养的羊脊骨，让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类 菜类一起煮，滋味融合在一起，香嫩不腻，骨髓香而不滑，汤汁香辣浓香而且一点都不膻。

小诀窍

羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。

小常识

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