双茄面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了双茄面的做法的相关教程：主料鲜面条(500克)，茄子(小的一个)，柴鸡蛋(3个)，西红柿(大的1个)辅料豆瓣酱(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、先来准备菜卤吧。2、看，我炒的鸡蛋香吗？3、鸡蛋炒好后把茄子和西红柿放进去一起炒。4

主料

鲜面条(500克)，茄子(小的一个)，柴鸡蛋(3个)，西红柿(大的1个)

辅料

豆瓣酱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、先来准备菜卤吧。

2、看，我炒的鸡蛋香吗？

3、鸡蛋炒好后把茄子和西红柿放进去一起炒。

4、加入清水和一小勺的豆瓣酱，然后加入调料煮开就好了。

5、老公买的刀削面和担担面（担担面忘拍了）O(∩_∩)O~

6、煮好的面马上要出锅了哦。

7、美味的双茄面就做好了。

小诀窍

要是做西红柿鸡蛋面的话在菜卤里加点豆瓣酱，那样就不会有鸡蛋的腥味了。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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