青椒外婆肉菜盒的做法

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主料

外婆菜(适量)，虫草花(适量)，土豆(适量)，青椒(适量)，香菇(适量)，大肉(适量)，面粉(适量)

辅料

盐(适量)，花椒粉(适量)，生姜(适量)，大葱(适量)，小茴香(适量)，植物油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、食材：虫草花、土豆、青椒、香菇、外婆菜。

2、大肉放生姜和大葱，剁成肉馅。

3、把虫草花、土豆、青椒、香菇切丁备用。

4、炒锅倒适量植物油，油烧8成热倒入肉馅翻炒。

5、翻炒均匀后再倒入外婆菜和青椒。

6、外婆菜炒香后倒入其他菜丁搅拌均匀即可（不用炒熟）。

7、炒好的馅料放在碗里，等凉了以后再加盐和花椒粉调味。

8、面粉里加盐、花椒粉和小茴香。

9、和成面团醒20分钟。

10、醒好的面团分成小面团。

11、取一个小面团擀成薄片。

12、包上适量馅料。

13、先对折，然后在边缘捏上花边。

14、平底锅放少许油，油热放入饼坯小火慢煎。

15、一面煎至金黄后煎另一面。

16、平底锅里淋少许水，盖上锅盖焖一会。

17、出锅。

菜谱简介

菜盒子，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以烙的方式加工至熟透即食。外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

小诀窍

馅料不用炒熟，只是过一下油，这样做出来的饼味道更好吃。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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