燕麦香蕉牛油果蛋糕的做法

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主料

低筋面粉(80g)，燕麦粉(20g)，香蕉(80g)，牛油果(35g)，鸡蛋(一个（毛重55g左右）)，肉桂粉(1/8小勺)

辅料

细砂糖(55~70g)，盐(一小撮)，无铝泡打粉(3g)，黄油(20g（或者等量的无味液体油）)，牛奶(30g)

厨具

食物调理机、电烤箱

步骤

1、准备好全部材料；

2、低筋面粉+盐+无铝泡打粉，混合均匀后，提前过筛2~3次，然后加入全麦粉，拌匀；

3、鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌至砂糖基本融化，无需打发；

4、加入牛奶，搅拌均匀；

5、 加入融化成液体的黄油，搅拌均匀；

6、加入捣碎的香蕉和牛油果碎，拌匀；

7、 烤箱预热190度。加入粉类混合物，用不规则的手法拌匀；

8、拌好的蛋糕糊，状态如图所示。提前刮刀，蛋糕糊会间断的滴下；

9、将蛋糕糊倒入模具（如果不是不黏模具，要提前垫上烘焙用纸），抹平表面，撒上即食麦片装饰；

10、送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤40分钟左右，至表面金黄上色，竹签插入再拔出，无无明显附着物。烘烤结束后，立即出炉，将模具从高处震一下，然后脱模，晾凉即可食用。

菜谱简介

最近很爱吃全麦类的粗粮蛋糕和面包，那种天然纯朴的香气，真的叫人欲罢不能。家里的全麦粉什么的，消耗的相当神速！！这次做蛋糕之前，就想着要在蛋糕糊里再加些粗粮，结果找了一圈，发现家里的全麦粉黑麦粉荞麦粉等等全部都没了。本都打算全部用小麦粉算了，突然想到前段得的维仕美全营养破壁料理机。都说它的功能很强大，那么用它来磨点粉，肯定只是个小case吧？说做就做，即食燕麦片返给破壁机的搅拌杯，秒秒钟变燕麦粉啦~ 另外，蛋糕体中我添加了香蕉和牛油果。香蕉和牛油果，一直是我觉得很搭的食物组合。我平时喜欢把它们和酸奶混合，放进破壁机里打成奶昔。那个口感，套句广告词，就是此刻尽丝滑~~ 而把它们都放进蛋糕里，也是一个很好的选择。首先能利用食材本身的糖粉和油脂，从而减少蔗糖和外来油脂的摄入；其次，还可以利用食材的天然保湿共功能，增加成品蛋糕的湿润度和保湿性；此外，还可以利用它们来提升蛋糕的香气，可谓是一举数得呢！ 整个蛋糕的口感和味道，超乎我想像的好吃！湿润柔软，香气扑鼻，颜色也很漂亮！

小诀窍

1. 粉类要提前混合并且过筛，这样能使得泡打粉更均匀的分布，蛋糕膨胀的更好；2. 方子里的糖量，大家根据自己喜甜的自行调整。我放了不到60g；3. 具体的烘烤时间和温度，请根据自家烤箱的实际情况进行调整；4. 蛋糕烘烤结束后，立即出炉，震一下可以帮助蛋糕内部的热气释放出来，然后立即脱模，放在晾网上晾凉，能有效的避免回缩和收腰；5. 吃不完的蛋糕密封保存，隔夜后风味更佳。6. 如果没有牛油果，就全部用香蕉泥代替也可以，那么油的用量可以加5~10g。另外果肉不用弄的太碎，有些颗粒感，烘烤后肉眼还能看到，更加棒！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.治痔疮便血连皮炖食；

2.治便秘：熟透鲜果1-2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。

3.香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11-18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。

味甘、性寒；肺经、脾经。清热，润肠，解毒。治热病烦渴，便秘，痔血。

1、补充能量

运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

2、保护胃黏膜

香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

3、降血压

钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

4、润肠道

香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

5、有助于睡眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

降低胆固醇、降血脂

;保护心血管、保护肝脏

;保护子宫和子宫颈

;改善发质

鳄梨必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的.

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

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