凉虾的做法 凉虾的制作

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  将温水倒入凉糕粉中,调成糊状,剩下的水倒入锅中烧沸,倒一半入凉糕粉糊中,拌匀,再将拌好的凉糕粉糊倒回锅中拌匀,置灶上,大火煮沸,至完全熟透,呈半透明状,离火,倒入漏勺中,让凉糕糊从漏勺滴落进凉水中,捞出,放入容器中,加入红糖浆调味,表面撒少许花生碎。

  

凉虾的制作

  主料:

  凉糕粉25g,水250g

  辅料:

  红糖浆,花生碎少许

  

凉虾的做法步骤:

  1.将50克温水倒入凉糕粉中,调成均匀糊状;

  2.剩下200克水倒入锅中烧沸,倒一半入凉糕粉糊中,搅拌均匀;

  3.再倒回锅中搅拌均匀,置灶上,大火煮沸,至完全熟透,呈半透明状,保持沸腾2-5分钟,离火,搅拌片刻;

  4.倒入漏勺中,让凉糕糊从漏勺滴落进凉水中,静置片刻;

  5.捞出,放入容器中,加入红糖浆调味;

  6.表面撒少许花生碎。

 

 小贴士

  1、熬煮凉虾和凉糕一样,要先调浆,再倒入沸水煮。

  2、加热凉糕粉糊时,需要不断搅拌,以防糊锅底。

  3、做好的凉虾可以放入冰箱冷藏一段再食用,口感更沁凉。

  4、放冰箱的凉虾要在两天内吃完,防太快变质,防口感变差。

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