五香茶叶蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了五香茶叶蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(8个)辅料茶叶(适量)，纱布(适量)，纱线(适量)，各式花草叶(适量)厨具煮锅步骤1、准备好原材料；2、将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；3、将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；4、用打

主料

鸡蛋(8个)

辅料

茶叶(适量)，纱布(适量)，纱线(适量)，各式花草叶(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好原材料；

2、将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；

3、将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；

4、用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；

5、再用纱线将纱布捆好， 固定不能移动；

6、锅中放入冷水， 摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖；

7、开火， 煮开后再转为小火八分钟；

8、关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；

9、再取出， 剪开纱布即可。

小诀窍

1. 如果选用粉壳蛋，花纹会更明显；因为我是为郊游而准备，所以不去壳更卫生；如果在家食用，可以将鸡蛋煮熟再去壳，这样做出来花纹效果更好；
2. 提前选好各种花纹的菜叶和树叶， 并清洗干净；注意如果放在去壳的鸡蛋上，一定要选用能食用的菜叶；
3. 绿叶上一定要用水打湿，这样绿叶能更服帖在蛋壳上；包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿，更方便包裹鸡蛋；再用纱线捆好，注意捆紧不能让鸡蛋移动；
4. 鸡蛋冷水下锅，同时放入准备好的五香调料和茶叶，再加入适量的盐、酱油和糖，注意盐要比平时多一些；煮开后八分钟关火，不要急于拿出来，让它泡上几个小时或者一晚上更好。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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