山楂罐头的做法

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主料

山楂(适量)，白糖(适量)，冰糖(适量)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、山楂洗净

2、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。 在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，稍稍用力，红果核就能被笔帽完整的捅出来了。

3、取出核后,山楂要保持很完整

4、所有依次做好。

5、煮锅放入清水，加入白糖，置火上烧沸。（我放了一半冰糖）

6、锅中白糖融化，再多熬煮一会，放入去核的山楂。

7、放入山楂后，再次烧沸，转中小火煮三四分钟，关火。

8、趁热，放入提前消过毒的干净瓶中，拧紧盖子，倒扣，自然冷却。

9、自然冷却后放入冰箱保存。

小诀窍

1、山楂熬煮的时间不易过长，太久会让山楂没形变烂糊。
2、 心急吃的话可以加入水淀粉让汤汁粘稠，不急的话放入冰箱保存两天汤汁也会很粘稠，那样更好吃。

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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