抹茶蜜豆吐司的做法

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主料

汤种：(60克)，面包粉：(315克)，抹茶粉：(7克)，酵母：(4克)，细砂糖：(56克)，盐：(4克)，奶粉：(14克)，蛋液：(28克)，水：(161克)，黄油：(35克)，蜜豆：(105克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、开水和高粉用1：1的比例制作汤种，晾凉后用保鲜膜盖好后放进冰箱冷藏一晚。

2、把以上的材料中除黄油和盐以外的其它材料全部放入面包机的桶内。

3、单独运行揉面功能25分钟

4、揉面结束后检视面团，能拉出比较粗的膜，这个时候把黄油和盐放进去。

5、然后再次启动揉面程序运行大约20分钟后，能拉出比较坚韧的膜，面团揉到了完全阶段。

6、启动面包机的发酵功能运行1个半小时，用手指按下面团不再反弹说明发酵好了

7、把面包取出排气擀开，把蜜豆排在擀开的面团上，自下而上卷起。

8、把卷起的面团再次放进面包机后，进行二次发酵1个小时。

9、面团发酵至面包桶的8分满时，选择烧色中，烘烤时间40分钟，香喷喷的面包就会出炉啦。

菜谱简介

　　包机花些小心思也能烤出更美味的面包，一键式的烘烤固然省心省力，但是在口感上还是略逊色。　　汤种和中种都是能让面包吃起来更松软，保存时间更长的好方法，今天的这款抹茶吐司采用的就是汤种的方法。

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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