珍珠丸子的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了珍珠丸子的做法的相关教程:主料糯米(100g),猪肉(150g),荸荠(50g)辅料荷叶(一张),蛋清(一个),生粉(适量),枸杞(适量)厨具蒸锅步骤1、猪肉和荸荠剁馅2、加蛋清,少许生粉,生抽,盐,糖,鸡精和鲜姜汁,白胡椒搅
主料
糯米(100g),猪肉(150g),荸荠(50g)
辅料
荷叶(一张),蛋清(一个),生粉(适量),枸杞(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、猪肉和荸荠剁馅
2、加蛋清,少许生粉,生抽,盐,糖,鸡精和鲜姜汁,白胡椒搅拌均匀 调味料的多少根据自己的口感和喜好来调节,
3、拌好的肉馅捏成大小均匀的丸子将肉丸子在糯米里滚一圈,让整个丸子都沾满糯米
4、蒸笼铺荷叶(粽叶),
5、大火蒸20-30分钟
6、将提前泡好的枸杞放在上面装饰
菜谱简介
好吃又好看的宴客菜
小诀窍
1,糯米浸泡5小时以上,
2,荷叶(粽叶)提前1个小时用热水浸泡
3,荸荠,猪肉剁陷备用
4,糯米捞起沥干,
5,枸杞提前浸泡一下就行
小常识
糯米做法技巧
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
糯米的作用有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质
猪肉做法技巧1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
猪肉的作用补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉食用禁忌湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
荸荠做法技巧1.荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用;
2.熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;
3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
荸荠的作用润喉去燥,清热除烦,顺气降逆、行气宽中、下气除胀
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的珍珠丸子的做法,珍珠丸子怎么做,珍珠丸子的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6453b9340d5acb0e710c2f86.html
相关推荐