紫薯蛋糕的做法

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主料

紫薯(2个)

辅料

淡奶油(150ml)，消化饼(10片)，吉利丁片(1片)

厨具

搅拌机、蒸锅

步骤

1、紫薯上锅蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。

2、黄油用微波转一下融化即可。

3、消化饼碾碎，用黄油搅拌均匀。

4、消化饼放在蛋糕模里压实，然后放冰箱里冷冻一下。

5、冷冻饼底的时候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。

6、淡奶油加80g糖打发。

7、将打发好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右备用），搅拌均匀。

8、把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。

9、100g紫薯泥，加20g糖、120g水用搅拌机打匀。

10、将紫薯汁放入锅中，放入提前用冷水泡软的吉利丁片，用小火加热至融化。

11、将10倒在蛋糕模的最上层，磕出气泡。

12、入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。

菜谱简介

本来是打算包汤圆用的紫薯，但是家里还有好多没吃完，放弃咯。怎么一次性解决这些紫薯捏，做蛋糕好啦。还没有烤箱，只能先做些不用烤的啦，嘿嘿。

小诀窍

如果希望紫薯蛋糕无深色颗粒，要剥皮的时候不能只剥最外层薄薄的一层皮，要把深色的外皮一起剥掉，我是自己吃就没浪费啦。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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