蓝莓山药的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蓝莓山药的做法的相关教程：主料山药(1根)辅料淡奶油(100ml)，蓝莓酱(100g)，蓝莓炼奶(20g)厨具蒸锅步骤1、戴上手套刮去山药外皮，洗净后斜刀切薄片。蒸锅水开后，上锅蒸20分钟左右，至山药软烂。2、将山药放入碗中，

主料

山药(1根)

辅料

淡奶油(100ml)，蓝莓酱(100g)，蓝莓炼奶(20g)

厨具

蒸锅

步骤

1、戴上手套刮去山药外皮，洗净后斜刀切薄片。蒸锅水开后，上锅蒸20分钟左右，至山药软烂。

2、将山药放入碗中，用勺子碾压至无颗粒感，淋入淡奶油，撒一点点盐拌匀。

3、加入蓝莓味的炼奶。

4、慢慢将山药搅拌成细腻的山药泥。

5、锅中加水烧开,放入冰糖融化后，加入与水等量的蓝莓酱。

6、小火慢慢搅拌至酱汁粘稠后关火备用。

7、裱花袋中装入裱花嘴，倒入山药泥，在盘中挤出山药堆。

8、淋上调好的蓝莓酱即可。

菜谱简介

绵软细腻，奶味十足的山药泥，遇上甜蜜的蓝莓果酱，入口那一霎那的美妙滋味，棒极了。可以当它是精致的小凉菜，也可以把山药泥挤入杯子，再淋上蓝莓酱，当作一道甜品，用小勺子挖着吃，看着是不是更像冰激凌呢。。。

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

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