培根芦笋卷的做法

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主料

芦笋(1把)

辅料

培根(1包)

厨具

平底锅

步骤

1、芦笋洗净，切去老根；

2、锅中坐水，大火烧开后加入适量盐；

3、下入芦笋，大火汆烫20到30秒；

4、捞出，立即浸入冰水中过凉；

5、捞出，用厨房纸蘸干水分；

6、将芦笋拦腰切断；

7、用培根将芦笋卷起来，用牙签固定；

8、锅中加入少许油，下入培根芦笋卷，煎至培根表面起焦即可，中间多次翻面。

菜谱简介

香，来自煎培根；甜，来自清汆芦笋的天然滋味。两者搭配，要下去，一口清甜爽脆、一口香酥满足，几乎不需要任何调味料，就能打动老老少少、大小朋友，尤其是不爱吃蔬菜、特别讨厌芦笋的小朋友。

小诀窍

1、芦笋汆烫时间不可过长，否则失去脆嫩的口感；

2、汆烫后的芦笋过凉，可以保持芦笋的颜色和口感，最好用冰水；

3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢，喜欢吃菜多卷芦笋，喜欢吃肉少卷芦笋，卷的形式随意；

4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足，可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。

小常识

芦笋做法技巧

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

痛风病人不宜多食;

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