韭菜荸荠猪肉水饺的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜荸荠猪肉水饺的做法的相关教程：主料饺子皮(500克)辅料韭菜(100克)，荸荠(10颗)，猪肉(500克)厨具煮锅步骤1、荸荠去皮，韭菜洗净2、猪肉剁成泥3、韭菜和荸荠切末4、将韭菜末和荸荠末倒入肉泥中，加入生抽，料酒，蚝油，盐，

主料

饺子皮(500克)

辅料

韭菜(100克)，荸荠(10颗)，猪肉(500克)

厨具

煮锅

步骤

1、荸荠去皮，韭菜洗净

2、猪肉剁成泥

3、韭菜和荸荠切末

4、将韭菜末和荸荠末倒入肉泥中，加入生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，十三香

5、顺时针搅匀，搅到馅料粘稠

6、准备饺子皮。（我这是在菜市场买的，一斤两元钱，能包五十多个饺子）

7、将馅料包入饺子皮，多出来的可放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来煮或蒸都可以

8、锅内烧开水，下入饺子，煮三上三下

9、装盘，沾点醋吃吧

菜谱简介

韭菜猪肉馅里加点荸荠，一口咬下去，首先是韭菜的香，再是猪肉的饱满，最后是一点点荸荠的回甜，口味层次丰富哦，加入荸荠，还能解猪肉的腻味。这个方子是老妈教的哦，我来外传一下。。。

小诀窍

煮饺子所谓的三上三下，是指饺子先放开水里煮至浮起时，再加入点冷水，煮至饺子再次浮起，然后再加入点冷水，等饺子第三次浮起时，就熟透了。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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