枣泥无花果月饼的做法

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主料

中筋面粉(100克)，奶粉(5克)，转化糖浆(75克)，枧水(1克)，冷榨花生油(25克)

辅料

大红枣(500克)，白糖(200克)，冷榨花生油(160克)，糕粉（熟糯米粉）(80克)，泉水(适量)

厨具

食物调理机、电烤箱、不粘锅、蒸锅

步骤

1、大红枣500克洗净

2、用刀去核后放入蒸锅

3、大火烧开蒸15分钟

4、将蒸熟的枣放入食品料理机，放入少许泉水，打磨成浆

5、将枣泥浆用筛子过滤（滤除枣皮），将过滤好得到的枣泥浆放入不粘锅里，加入白糖，小火加热熬煮

6、油分三次加入，逐渐熬到有点粘稠

7、放入糕粉翻炒均匀

8、炒到能捏成不沾手的团即可，盛入碗中晾凉

9、洗净的无花果和葡萄干

10、把枣泥摊开，平铺上葡萄干卷起即可

11、取30克枣泥平摊开，放入无花果（每个重5-7克）

12、捏紧团圆，依次按11步骤包好枣泥馅

13、转化糖浆75克，枧水1克，冷榨花生油25克，放入盆中调匀

14、筛入中筋面粉100克，奶粉5克，揉成面团，静置醒发2个小时

15、将醒发好的面团分成每个重15克的小剂子，团圆

16、将面团压平放入枣泥馅

17、用左右手虎口位置不断的推转面片

18、逐渐推转，让面片均匀包裹在馅上

19、封口团圆

20、放入模具中，压出月饼

21、烤箱预热200度上下火，在月饼上喷水，放入烤箱中层烤5分钟后待表皮花纹固定后

22、5分钟后待表皮花纹固定后，在月饼表皮上刷少许薄蛋液

23、放入烤箱烤15分钟直到表面金黄即可出炉

24、晾凉后密封保存等待3天顺利回油

菜谱简介

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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