酸辣排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣排骨的做法的相关教程：主料排骨(适量)辅料蒜片(适量)，姜片(适量)厨具煮锅步骤1、备料2、排骨洗净，汆水3、排骨捞起控水，下蒜片，姜片煸炒4、排骨煸炒至金黄后，倒入酱汁，放只小干辣椒5、大火烧开，转小火煮10分钟左右；再

主料

排骨(适量)

辅料

蒜片(适量)，姜片(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、备料

2、排骨洗净，汆水

3、排骨捞起控水，下蒜片，姜片煸炒

4、排骨煸炒至金黄后，倒入酱汁，放只小干辣椒

5、大火烧开，转小火煮10分钟左右；再次大火烧开放入糖收汁

6、加少许甜醋调味

7、来碗米饭吧。。。。。。

菜谱简介

这一次，应该是第三次做排骨吧还是相似的方法但味道比上一次偏酸了一点好下饭

小诀窍

【温馨提示】

有兴趣的家人们可以按照这个比例去尝试：

糖醋汁的黄金比例：1酒，2酱，3糖，4醋，5水

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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