冰糖鸽蛋银耳羹的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冰糖鸽蛋银耳羹的做法的相关教程：主料银耳(20克)，鸽蛋(4枚)辅料枸杞子(10克)厨具煮锅步骤1、准备好银耳、鸽蛋、枸杞子、冰糖。2、鸽蛋磕破于碗中备用。3、银耳提前泡发，洗净；放入沙煲，加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖30分钟。

主料

银耳(20克)，鸽蛋(4枚)

辅料

枸杞子(10克)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好银耳、鸽蛋、枸杞子、冰糖。

2、鸽蛋磕破于碗中备用。

3、银耳提前泡发，洗净；放入沙煲，加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖30分钟。

4、鸽蛋倒入沙煲，煮开。

5、加入冰糖，煮化。

6、加入枸杞子；炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

菜谱简介

银耳，补脾开胃、益气清肠、滋阴养肺，能增加人体抵抗力；鸽蛋，性平味甘，滋阴润燥、安心养神，含有丰富的蛋白质、多种维生素及人体所需氨基酸等。冰糖鸽蛋银耳羹的特色：甜软滑嫩，营养丰富······

小诀窍

1、我比较喜欢溏心蛋。鸽蛋可以先煮熟，剥壳后加入银耳羹中。
2、上好的银耳只需半小时完全可以泡发。
3、甜度随个人喜好而定。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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