小葱蛋白的做法

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主料

鸡蛋白(适量)

辅料

小葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡蛋洗净入凉水锅

2、水开3、4分钟关火焖～

3、生抽倒入碗中

4、煮熟的鸡蛋剥壳泡入生抽碗内略浸这一步骤说明一下：可以省略直接下步，想要蛋白入味的可以这样做，时间长短也根据个人口味。还可先去除蛋黄后再进行这一步骤～

5、蛋白改刀，小葱切段

6、纳盆（这是上次做的，没浸生抽的蛋白）

7、加入红油、盐、糖等所有调料拌匀

8、意想不到的味道～

小常识

鸡蛋白做法技巧

需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

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