香蕉松饼的做法

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主料

鸡蛋(3个)，低筋面粉(80克)，白糖(50克)，香蕉泥(50克)

辅料

白醋(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、全蛋分次加入白糖打发。

2、香蕉压烂，倒入打发至中性发泡的蛋糕糊中。

3、打发好的蛋糕糊，纹路不容易消失。

4、筛入低筋面粉。

5、切拌均匀的蛋糕糊。注意切拌时不要上下打圈以免消泡。

6、不粘锅加油烧热，然后调至小火。用汤更舀一更倒进锅里煎至金黄色，然后翻过来再煎另一面。

7、煎好的松饼。

菜谱简介

这款松饼的配方既可以煎，还可以蒸，更可以烤，呵呵。我就是一个懒人，一个配方几种不同的做法，就可以做成简单的美味。话说煎的方式，应该是最好的，外焦里嫩，外脆里软，是我老公的最爱，哈哈。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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