雪菜炒荸荠的做法

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主料

雪菜(115克)，荸荠(240克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、雪菜（已清洗）、荸荠（已去皮）

2、将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。

3、将已去皮的荸荠放在案板上切成片。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜和荸荠翻炒翻炒。

5、然后，加适量的盐。

6、加适量的鸡精。

7、调味炒匀，即成。

8、出锅，装盘。

小常识

荸荠做法技巧

1.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用;

2.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等;

3.荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

润喉去燥，清热除烦，顺气降逆、行气宽中、下气除胀

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