餐饮美食虾滑的做法,如何制作好吃滑嫩的虾滑？

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用料 各种虾1斤黄酒姜葱色拉油盐糖淀粉胡萝卜黄瓜将做法保存到手机步骤 1鲜虾洗净去头。步骤 2姜餐饮美食虾滑的做法、葱、料酒烧开冷却。步骤 3去头的虾再去壳，去壳时先把尾巴掐断，轻轻地往上一提，背部的虾线就带出来了，腹部虾线用牙签挑出来，虾线一定要处理干净。步骤 4去掉虾线的虾加一点点冷却的姜葱水，进料理机搅拌一分钟左右，搅成茸。喜欢虾肉颗粒口感的只要稍微搅一下。步骤 5倒入容器中，加两个蛋清，一勺玉米淀粉，少许色拉油，盐和糖根据个人口味加，用筷子朝一个方向搅拌至虾泥上劲。步骤 6放入盘中摊平，盖上保鲜膜放冰箱保存，这样能保持虾肉的鲜美，吃时又容易滑开。用胡萝卜和黄瓜装饰一下。步骤 7火锅上桌。

陆之鳌青虾滑做法？

食材清单 —

主料:

虾仁

适量

辅料:

油菜

适量

淀粉

适量

盐

少许

料酒

少许

— 烹饪步骤 —

1· 原料准备，虾摘掉虾线，油菜洗净。

2· 虾仁剁碎，多剁一会备用。

3· 油菜剁碎。

4· 加适量淀粉搅拌。

5· 锅中放水烧开，搅拌好的料团成圆形下锅。漂起来虾滑就熟了。

6· 出锅装盘。

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