蒜苗炒豆腐的做法

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主料

豆腐(一块)

辅料

大料(1个)，姜片(2片)，盐(适量)，生抽(1勺)

厨具

平底锅

步骤

1、蒜苗去根洗净，姜切片

2、蒜苗白色部分先切一刀

3、再切成2、3厘米的段

4、豆腐切成2厘米见方的小块

5、平底锅加入一大勺食用油烧热，将豆腐煎成两面变黄盛出

6、锅中再加一点油，煸香姜片和大料。

7、加入蒜苗翻炒，加入一勺生抽

8、蒜苗变软后加入煎好的豆腐翻炒，加入适量食用盐翻炒均匀，炒至全熟后出锅即可。

菜谱简介

一道纯素小炒。有富含植物蛋白的豆腐还有植物纤维的蒜苗，可以算是真正的健康小炒。加入一点生抽，不但提升颜色，而且带有一点酱香，献给不吃辣不吃肉的人士。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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