烧卖的做法

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主料

糯米(500g)，面粉(200g)

辅料

青豆(100g)，胡萝卜(半个)，香菇(6个)，黑木耳(4个)，肉(100g)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、香菇、黑木耳、糯米用凉水泡一夜。

2、肉切末（我与葱姜蒜末混合了），胡萝卜、香菇、黑木耳切末。糯米过滤掉水后备用。

3、蒸锅铺上纱布，上面放上准备好的糯米，盖上锅盖，水开后蒸25分钟

4、同时，另外一个锅内放少许油，几个花椒爆香后取出花椒粒。（不喜欢的可以省去放花椒啦）

5、先放入肉末爆香，再放入胡萝卜、香菇、黑木耳末及青豆，加入生抽与盐炒一会儿。

6、开始擀面皮，跟饺子皮一样，中间稍厚，两边薄的那种。

7、把蒸好的糯米与肉末等混合，加入两勺高汤（这样更鲜美，也更易于混合均匀）。如果觉得颜色淡了可以加半勺老抽，本人不喜欢蒸品放老抽，颜色上少许欠佳。

8、开始包啦，哇啦啦~~用手捏下颈部，一手一个最好了

9、后来皮大了点，手太小，有点变形了~~不管怎样，自己动手，其乐无穷呀

10、垫上纱布，上锅蒸15分钟，出锅喽~~

11、甜香的糯米，加上鲜香的调料，配以有质感的面皮衣，很好吃呀~~

菜谱简介

又想做烧卖了，于是就大动干戈了一回，哈哈~~

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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