麻辣虾味面的做法

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主料

面条(适量)，鲜虾(适量)，豆腐丁(适量)，肉丁(适量)，蔬菜(适量)

辅料

盐(适量)，香油(适量)，调味鲜(适量)，辣椒(适量)，高汤(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、面条，鲜虾，

2、再备点其它食材，

3、烧好的高汤，

4、烧油，放进肉丁，豆腐丁，虾丁辣椒丁，，

5、放点盐炒香，

6、放点老干妈，

7、撒上调味鲜，

8、面条放进开水里，

9、放点盐煮熟，

10、捞进高汤碗里，

11、倒进炒好的虾和肉丁，

12、淋上香油即可。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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