葱香蛋饼的做法

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主料

面粉(1杯)，鸡蛋(1个)，金龙鱼稻米油(适量)

辅料

盐(适量)，葱(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、一杯面粉放在大的容器里。

2、加适量水和一个鸡蛋葱花搅拌均匀，静置10分钟后再搅拌均匀。

3、不粘锅烧热后放适量金龙鱼稻米油。

4、舀一大勺面糊晃动开来，中火煎至底部微黄。

5、翻面后煎至两面金黄即可。

菜谱简介

蛋饼，一杯面粉，一个蛋，一点油的完美结合，是简单的却是美味的，一般早晨我家多用来做早餐，一家人的最爱。今天用的是金龙鱼稻米油，金龙鱼稻米油高营养，低油烟，具有淡淡稻米清香，清爽不油腻，高温炒菜油烟少，油质稳定，菜肴保持原汁原味。稻米油中的天然抗氧化剂使食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。且色泽清亮，油味轻，不油腻。稻米油熔点低，黏度小，可以减少人体对油的吸收。同时稻米油更少产生聚合物，适合中式烹调，清洗厨房更方便。稻米油是理想的烹调用油，非常适用于煎炸和烘焙食品，它的多不饱和和单不饱和脂肪酸结构，可使食品风味稳定。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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