奶油双色蛋糕杯的做法

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主料

低筋面粉(80克)，鸡蛋(75克)，淡奶油(100克)，无铝泡打粉(2克)

辅料

黄油(75克)，细砂糖(50克)，糖粉(10克)，可可粉(2克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油软化之后，用电动打蛋器打至蓬松，加入细砂糖，

2、继续用电动打蛋器，搅打至细砂糖充分被黄油吸收，黄油体积变大，

3、分三次加入鸡蛋液，搅打至蛋液与黄油充分融合，

4、筛入低筋面粉和无铝泡打粉，

5、用刮刀拌匀，然后将一半蛋糕糊装入双头裱花袋中，

6、另一半蛋糕糊中加入可可粉，拌匀，装入另一个裱花袋中，

7、将双色蛋糕糊转圈挤入杯子蛋糕模具中，

8、挤好后的样子，一共可以做三个杯子蛋糕，蛋糕糊要均分开，

9、入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤20分钟，

10、将烤好的蛋糕倒扣取出，等待彻底凉透，

11、淡奶油中加入糖粉，用电动打蛋器打至七分发，

12、将打好奶油装入凉透的杯子蛋糕中，填满，表面筛上可可粉进行装饰即可。

菜谱简介

最近杯子蛋糕特别流行，我也来凑凑热闹，做了奶油双色杯子蛋糕，成品果然特别有型，连一向不爱吃奶油的老公也捧场吃了一个。

小诀窍

此配方可以做3个杯子蛋糕 。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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