鸡腿烧土豆的做法

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主料

鸡腿(3个)，土豆(2个)

辅料

青椒(1个)

厨具

无

步骤

1、用纯净水泡鸡腿，泡除血水。大约15分钟到20分钟吧我都是泡上就去做别的事情了。

2、葱姜蒜切片切段，晚上拍照效果不好。

3、泡出好血水的鸡腿切成块，大点的一个鸡腿我一般就切两刀，用刀背敲断 鸡腿再切。

4、土豆去皮切块。

5、油锅烧热后放入鸡腿翻炒至变白。

6、加入胡椒粉葱姜蒜白糖（白糖少放点）老抽翻炒。

7、加入土豆块翻炒几下。

8、加入纯净水低于菜的高度，不要加多。大火炖开后转中火继续炖，加入盐。

9、青椒洗干净掰成小块，据说用手掰的蔬菜比切得更有营养。

10、菜汤有些干了放入青椒翻炒至菜汤干至吱吱响。

11、关火加入味精翻炒装盘了~！

菜谱简介

鸡腿小时候很爱吃每次炖鸡爸爸妈妈都会把鸡腿留给我，好幸福，现在和老公两个人一只鸡吃不完，买几个鸡腿正好，呵呵。土豆很有营养老外据说每天都吃土豆泥和黄豆酱。。。真会营养搭配，怪不得长的驴高马大。。嘎嘎嘎。

小诀窍

如果再加点蘑菇就成小鸡炖蘑菇了。。呵呵。。好吃的很呢！

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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