四川乐山特色美食,乐山的特色美食有哪些?
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乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同,以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉,并享有“烹饪天国”之誉,浓郁地方特色菜和小吃种类繁多四川乐山特色美食。乐山豪华餐厅不多,但不少小食店环境卫生方面还可以,手艺也还不错。乐山小吃素负盛名,许多成都名小吃均源于乐山,乐山棒棒鸡、菠饺鱼肚、小葱烧财鱼、辣椒蟹、午时粑、火烧洋芋、藤椒鸡、鲜椒嫩仔鸡、糯米蒸排骨、虾须牛肉、黄鸡肉、福禄泉水鱼、锅贴鸡片、口蘑蒸鸡、白宰鸡、跷脚牛肉等,尽等你来品尝。
乐山:火烧洋芋
火烧洋芋是丽江地区一种最常见的吃法,一般取洋芋数斤,煨苦茶一罐,将洋芋在火塘子中烧熟,即烧即食。因洋芋物美价廉,既可当饭,又可当菜,火烧洋芋成为丽江地区小凉山彝族饮食文化中的佼佼者。
乐山除了钵钵鸡、翘脚牛肉,还有什么是本地特色美食?
除了钵钵鸡和跷脚牛肉外,乐山还有以下美食值得品尝。
1、甜皮鸭
甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。
2、叶儿粑
在乐山地区,叶儿粑选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶,可以很好地将其裹起来。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,深受人们的喜爱。
3、狼牙土豆
在乐山,狼牙土豆可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,是众所周知的饭后小食。因主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名。
4、西坝豆腐
西坝古镇,山清水秀,特别是那清冽的溪水,是磨制豆腐的天然水汁。所产的豆腐远近闻名,是西坝古镇的特产,到了乐山西坝古镇一定要品尝一下。
这6道乐山美食味道都很不错,是到了乐山必尝的。当然除了这6道美食外,乐山还有不少美食的,欢迎乐山的朋友留言进行补充。
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1、乐山甜皮鸭,人称卤鸭子,是四川乐山地区的著名美食,沿用的是清朝御膳工艺,由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点;2、西坝豆腐乐山名吃,乐山有一座千年古镇五通桥区西坝镇,镇上的人就有吃豆腐之俗,而真正使西坝豆腐声名远播的,是老字号庆元店的第六代掌勺人杨俊华师傅,西坝古镇,山清水秀,景色宜人,特别是那清冽的溪水,是磨制豆腐的天然水汁;3、乐山市内跷脚牛肉店基本一街一店,星罗棋布,格局是当街一口大锅,老汤翻滚,菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等,随烫随食,吃时一碗白米饭、几碗跷脚牛肉、一碟辣椒面,再就着鲜香的老汤,快感从味蕾中慢慢泛起。
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