杏鲍菇豆豉焖鸡的做法

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主料

鸡(半只)，杏鲍菇(2个)

辅料

豆豉(适量)，姜片(适量)，蒜蓉(适量)，白胡椒粉(少许)，淀粉(适量)，盐(适量)，花生油(适量)，米酒(适量)，老抽(少许)，生抽(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。

2、热锅下油，爆香豆豉和姜蒜。

3、把鸡倒入锅，快速翻炒。

4、加入适量米酒和生抽，翻炒均匀。

5、再加入少许老抽，炒匀上色。

6、加入杏鲍菇和适量水，炒匀，盖上锅盖煮15分钟左右。

7、鸡肉熟了即可上碟，香喷喷的~

菜谱简介

这道菜挺下饭的，鸡肉嫩嫩的，杏鲍菇爽脆，搭配豆豉的特殊香味，让人吃完之后口齿留香。

小诀窍

1.豆豉要剁碎，这样才出味。2.煮的过程中要翻炒一下，以免糊锅了。3.盐的量可以少一点，因为豆豉已经有咸味了。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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