腊肠炒荷兰豆的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腊肠炒荷兰豆的做法的相关教程：主料荷兰豆(100克)，腊肠(1条)辅料盐(1勺)，茶油(1勺)，蒜(1个)厨具炒锅步骤1、准备食材；蒜没有拍；2、腊肠，切片；3、荷兰豆，剪掉两头，洗净；4、热锅，入油，放入大蒜煸炒；腊肠也随后放入

主料

荷兰豆(100克)，腊肠(1条)

辅料

盐(1勺)，茶油(1勺)，蒜(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材；蒜没有拍；

2、腊肠，切片；

3、荷兰豆，剪掉两头，洗净；

4、热锅，入油，放入大蒜煸炒；腊肠也随后放入，翻炒出油；

5、放入荷兰豆，翻炒；

6、调入盐，荷兰豆很嫩，很容易熟的；

7、出锅……

菜谱简介

荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

小常识

荷兰豆做法技巧

1.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。

2.荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。

清肠、防止便秘；

增强机体免疫功能、抗癌防癌；

美容、祛除面部黑斑。

1.将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷罐里;

2.依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制8--10个小时，由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制1--2个小时;

3.在腌制的过程中，我们可以做肠衣。将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗，但盐和碱不宜放的太多，那样会使小肠变脆，在我们刮肠的时候容易破坏，清洗之后把小肠放到平硬的地方，用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净，直到挂至好象要透明了，在开始用水里外冲洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了;

4.将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候不好看.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!

腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。

儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的腊肠炒荷兰豆的做法,腊肠炒荷兰豆怎么做,腊肠炒荷兰豆的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64524ea14ec69acba302c070.html

相关推荐