咖啡蛋黄霜蛋糕卷的做法

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主料

朗姆酒戚风体一片，咖啡粉(20克)，无盐黄油(100克)，蛋黄(40克)，砂糖(10克)，水(25克)，糖(50克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油回软备用

2、蛋黄加糖打匀备用

3、水加糖小火煮沸 ，边打蛋黄边倒糖水搅打。

4、打成浓稠的蛋黄糊，加回软的黄油搅打。

5、打一个光滑，成为简易蛋黄霜，

6、咖啡粉加一小勺热水搅化，加到蛋黄霜里继续搅打至光滑就好。

7、朗姆酒戚风体抹好奶油霜卷起冷藏30分定型。

8、切片

9、做提拉米苏备用

小常识

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