杏鲍菇红烧肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了杏鲍菇红烧肉的做法的相关教程：主料五花肉(500g)，杏鲍菇(300g)辅料黄酒(50g)厨具炒锅步骤1、买了相对较瘦些五花肉，杏鲍菇洗净备用。2、肉切成12--15毫米的长方3、凉水入锅，焯水去除血沫杂质，捞出后再用热水清洗一遍

主料

五花肉(500g)，杏鲍菇(300g)

辅料

黄酒(50g)

厨具

炒锅

步骤

1、买了相对较瘦些五花肉，杏鲍菇洗净备用。

2、肉切成12--15毫米的长方

3、凉水入锅，焯水去除血沫杂质，捞出后再用热水清洗一遍，以彻底去除血沫。

4、把焯好的肉放入锅中干煸，不要放油，

5、煸至外表发黄，油脂也煸炒出来一些

6、加入姜、八角和冰糖翻炒出香味。

7、加入六月鲜特级酱油和黄酒

8、加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时。

9、杏鲍菇打花刀后切成长条状

10、另起锅，把杏鲍菇放里面煎至水分蒸发，两面变黄

11、肉炖一个半小时后已经很软烂了，把煎好的杏鲍菇放入，如果咸味不足可以加少许的盐，如果已经够了，就不用加了

12、大火收汁即可。

菜谱简介

大名鼎鼎的红烧肉，爱吃的人不少。但是红烧肉要用五花肉才香，而五花肉油脂又比较多，常常会担心对健康不利。可馋虫常常勾引人，时不时的还是会做红烧肉来吃。为了健康些，也是为了参加老菜新做大不同的活动，今天特意做了一款不同的红烧肉，这款红烧肉加了杏鲍菇在里面，这样荤素搭配，健康些，而且加了杏鲍菇后，肉和杏鲍菇的味道相互吸收，味道也更好啦。老菜新做，味道真的大不同哦，爱吃肉的亲们，也试试吧。

小诀窍

1、肉先煎后煮，可以逼出些油脂，更健康些。

2、杏鲍菇先煎出水分则是利用杏鲍菇吸入肉的香味，而且经过煎，杏鲍菇本想的鲜香味也比激发出来，比直接放入要好吃很多。

3、我选用了六月鲜特级酱油，也可以用专用的红烧肉，或者有鲜味的生抽均可。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的杏鲍菇红烧肉的做法,杏鲍菇红烧肉怎么做,杏鲍菇红烧肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64524452e16680314c048122.html

相关推荐