美味榴莲酥的做法

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主料

榴莲(适量)，牛油(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，面粉(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备牛油

2、切少许牛油片。（看做多少用料）

3、将牛油放入微波炉叮30秒融化。

4、将三勺面粉放入牛油里。

5、将面粉和融化的牛油混合成粒状然后揉成油面。

6、取四勺面粉加入鸡蛋和少许水混合。

7、用小勺将面团混合。

8、将揉好的面团摆放在第一层，上面放揉好的油面。

9、将面团擀薄包着油面，用擀面杖擀开然后折叠。（想做出多层效果的可以多折叠两次）

10、将擀好的酥面片切成小块。

11、用擀面杖轻轻擀成园片。

12、打开榴莲。

13、用小勺将榴莲肉放入擀好的酥皮里。

14、包好的榴莲酥用牙签插在一头做榴莲梗。

15、准备鸡蛋黄。

16、将鸡蛋黄薄薄的扫一层在榴莲酥表面上然后用剪刀轻轻的剪像榴莲状。

17、将榴莲酥放入烤箱400°F(也就是205°C）烤30分钟。然后让它再焗少许时间即可。

18、烤好的榴莲酥。

19、Duang!Duang!

菜谱简介

今天分享的清香榴莲酥是我第二次做所拍的图片，做得还算成功，虽然没有千层酥皮的效果，但是，烤出来的榴莲酥皮脆榴莲馅香甜，送给朋友品尝，大赞好手艺。看着比较多工夫，其实，掌握了步骤，很快就可以做好了。我平时很少做甜品，因为很少吃甜的东西。可是，这款甜品却让我连续吃几天都不腻，为什么？因为榴莲经过烘烤更甜更香！原汁原味。喜欢吃榴莲的朋友可以试一试哦。

小诀窍

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小常识

榴莲做法技巧

吃榴莲过量可立即吃几个山竹化解。

强身健体、健脾补气、补肾壮阳；

温暖身体、改善腹部寒凉、促进体温上升

1.牛油的熔点高于人体的体温，不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少;

2.可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。

牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。牛脂味甘、性温、有微毒；可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。

不宜多食

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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