双菇牛肉丝的做法
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主料
金针菇(150克)
辅料
平菇(50克)，熟牛肉丝(100克)，杭椒(2个)，洋葱(少许)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好食材。
2、杭椒洗净切块；大蒜洗净切段；洋葱切丝。
3、平菇洗净撕小条；金针菇切去老根，洗净，入开水焯一会，过凉水，沥干备用。
4、锅中油热，下入洋葱、大蒜、青椒煸炒。
5、加入平菇翻炒均匀。
6、倒入金针菇，加盐炒匀。
7、加入牛肉丝，翻炒均匀，调好味即可装盘。
小诀窍
金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。
小常识
金针菇做法技巧
金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇的作用祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤
金针菇食用禁忌金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。
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