香蕉蔓越莓戚风蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香蕉蔓越莓戚风蛋糕的做法的相关教程：主料蛋白(160g)，蛋黄(80g)，细砂糖(50g)，色拉油(40g)，香蕉(160g)，柠檬汁(5滴)，低筋面粉(60g)，牛奶(15g)，蔓越莓干(30g)，蛋白霜：(适量)辅料无厨具打蛋器、电

主料

蛋白(160g)，蛋黄(80g)，细砂糖(50g)，色拉油(40g)，香蕉(160g)，柠檬汁(5滴)，低筋面粉(60g)，牛奶(15g)，蔓越莓干(30g)，蛋白霜：(适量)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、将所需材料准备好，鸡蛋分离，蛋清中滴入5滴柠檬汁。

2、香蕉中加入柠檬汁，用叉子压成泥状。

3、按压好的香蕉泥如图所示。

4、在蔓越莓干撒上1/2小匙低筋面粉混合均匀，再倒出多余的面粉。

5、细砂糖加入蛋黄中用手动打蛋器拌匀。

6、加入色拉油搅拌均匀。

7、加入香蕉泥搅拌均匀。

8、筛入低筋面粉拌匀至无颗粒的面糊。

9、加入牛奶搅拌均匀。

10、细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡。

11、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

12、将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

13、加入蔓越莓干用刮刀翻拌几下混合均匀。

14、将拌好的面糊倒入8寸模具中，用刮刀抹平面糊表面，并震模几下。

15、使用忠臣电烤箱160度预热10分钟，模具放入烤箱底层以上下火160度烘烤50分钟。

16、出炉倒扣在酒瓶上散热至放凉。

17、蛋糕冷却后即可脱模，浓浓的香蕉味加上蔓越莓的口感真是不错。

菜谱简介

吃多了原味戚风，来换这款香蕉蔓越莓戚风，口感真的不错。

小诀窍

香蕉泥一点要按压细腻，不够细腻会影响蛋糕整体的组织细腻感。

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

1.治痔疮便血连皮炖食；

2.治便秘：熟透鲜果1-2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。

3.香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11-18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。

味甘、性寒；肺经、脾经。清热，润肠，解毒。治热病烦渴，便秘，痔血。

1、补充能量

运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

2、保护胃黏膜

香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

3、降血压

钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

4、润肠道

香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

5、有助于睡眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香蕉蔓越莓戚风蛋糕的做法,香蕉蔓越莓戚风蛋糕怎么做,香蕉蔓越莓戚风蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645215ad9e810484af043d78.html

相关推荐