鲜肉包子的做法

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主料

普通面粉(500克)

辅料

猪前腿肉(适量)，温水(250克)，安琪酵母(5克)，香葱碎(适量)

厨具

微波炉、蒸锅、炒锅

步骤

1、准备材料，猪肉剁碎加盐，老抽，生抽，料酒，生姜粉，胡椒粉，香葱白糖，鸡精，拌匀起劲，最后加少许香油拌匀

2、酵母用少许温水溶解，等5分钟

3、面粉加少许盐和白糖，加酵母水和剩下的温水搅拌如图

4、用力揉十几分钟成光滑面团，盖保鲜膜

5、把一杯温开水放进微波炉加热半分钟，趁热将面团放进去，关上微波炉门

6、大约40分钟，面团发至两倍大，取出，排气

7、分成均匀N份，揉圆

8、压扁，擀成边缘薄中间厚的包子皮

9、放适量肉馅，捏褶包成包子形

10、蒸锅加冷水，蒸架刷少许油，将做好的包子码放进去，要留足够的间隙

11、醒发15分钟，开火蒸，冒气后再过10分钟，关火等3-5分钟开锅

12、香喷喷热腾腾的鲜肉包子

13、薄皮大馅，好吃的肉包

14、再来一个

小诀窍

天气冷放预热过的微波炉里发酵面团，时间比较好掌握

小常识

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