椒盐基围虾的做法

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主料

基围虾(适量)

辅料

葱姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、洗净、开背、去虾线，其实带着虾头制作味道更好，但孩子喜欢去掉头，吃起来方便，还不会扎她的小手。

2、永远主流的 葱、姜、蒜。

3、先过油炸，炸至开背的地方爆开并稍有卷曲，捞起备用。

4、另起锅倒油，依次把姜丝、葱蒜爆香，倒入炸过的虾，加入料酒继续翻炒。

5、放入椒盐粉。

6、翻匀出锅。

小诀窍

虾头不去掉味道更鲜美，可以连壳一起吃，酥酥脆脆很补钙。

小常识

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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