青菜炒豆腐的做法

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主料

豆腐(100克)，葱(3克)，五香粉(一克)，鸡精粉(少许)

辅料

青菜(100克)，盐(少许)，胡椒粉(一克)

厨具

炒锅

步骤

1、食材清洗干净备用。

2、葱切丝状，豆腐切小块。

3、锅里放入油。

4、倒入豆腐块小火煎。

5、煎到两面金黄色。

6、倒入葱丝翻炒。

7、加入五香粉，胡椒粉，鸡精粉，盐，翻炒至断生即可出锅。

8、成品图，清淡可口。

9、成品图，营养丰富。

10、成品图，低脂养生。

菜谱简介

豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。青菜炒豆腐，清淡可口，营养丰富的家常菜，健康养生。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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