照烧鸡腿的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了照烧鸡腿的做法的相关教程：主料鸡腿(适量)辅料西蓝花(适量)厨具炒锅步骤1、准备好原料，鸡腿、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、蜂蜜、食盐2、鸡腿洗净去骨。3、去骨的鸡腿放入胡椒粉、白糖4、加入料酒5、再加入生抽。6、加入少许食盐。7
主料
鸡腿(适量)
辅料
西蓝花(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好原料，鸡腿、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、蜂蜜、食盐
2、鸡腿洗净去骨。
3、去骨的鸡腿放入胡椒粉、白糖
4、加入料酒
5、再加入生抽。
6、加入少许食盐。
7、加好调料的鸡腿抓均匀，腌渍2个小时。（有时间可以多腌渍几个小时，味道会更好
8、腌渍好鸡腿来准备照烧汁，碗中放入一份红糖。（照烧汁一般会用到味淋，没有味淋也没关系，用黄酒和红糖按2：1调制可以代替）
9、红糖碗中加入两份的黄酒。
10、加入两份的生抽。喜欢颜色重一些可以适当加些老抽）
11、最后加入一份蜂蜜，照烧汁调好了。
12、锅中放少许油，放入腌渍好的鸡腿。（先煎带有鸡皮的一面）
13、将带皮一面煎至发黄，翻煎另一面
14、煎至八成熟放入调好的照烧汁。
15、中小火煮开，焖煮十分钟左右。
16、汤汁浓稠时，取出鸡腿切块。
17、切好的鸡腿放入盘中
18、四周码上沸水炒过的西蓝花。（西蓝花只是作为配菜，不放也可以）
19、锅中剩余的汤汁小火煮至浓稠
20、煮浓的汤汁浇在鸡腿上即可。
21、美味照烧鸡腿开吃！
小常识
鸡腿做法技巧
1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.
2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.
3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.
5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.
鸡腿的作用益气，补精，添髓
。
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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