红烧冬瓜的做法

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主料

冬瓜(650克)

辅料

蒜(适量)，葱(适量)

厨具

焖烧锅

步骤

1、冬瓜洗净去皮切块，然后在每一块冬瓜上切上十字刀花。

2、蒜切粒，葱切花。

3、锅里放油，将冬瓜平码入锅内。

4、中火煎至两边金黄。

5、放入蒜粒爆香。

6、放入适量的清水。

7、焖至收汁，调入盐，生抽，少许老抽，鸡粉，勾薄茨。

8、放入葱花，淋入香油炒匀即可上碟。

小诀窍

1. 茨汁一定要薄，能收拢汁即可。
2. 煎冬瓜不可太心急，一定要中火慢煎，以免烧糊。
3. 十字花要在挨瓜皮部位切，因为此边肉质硬身，焖烧熟后冬瓜更定型不烂糊。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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