酸辣大白菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣大白菜的做法的相关教程：主料大白菜(500g)辅料厨具无步骤1、大白菜洗净切好备用；2、辣椒和姜备用；3、热油锅，放姜和辣椒下去爆出香味；4、然后把大白菜放下去快速的翻炒；5、等大白菜差不多熟的时候，放盐和醋翻炒一会即可6、

主料

大白菜(500g)

辅料

厨具

无

步骤

1、大白菜洗净切好备用；

2、辣椒和姜备用；

3、热油锅，放姜和辣椒下去爆出香味；

4、然后把大白菜放下去快速的翻炒；

5、等大白菜差不多熟的时候，放盐和醋翻炒一会即可

6、加鸡精炒均出锅。

菜谱简介

大白菜中含有丰富的维生素，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

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