五花肉炒茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了五花肉炒茄子的做法的相关教程：主料茄子(450克)，五花肉(100克)辅料葱段(适量)，姜片(适量)，蒜片(适量)厨具炒锅步骤1、准备好所有的食材。2、五花肉切成薄片，茄子切成剪刀块，蒜、姜和葱切成片和段。3、锅中倒入适量的油，6

主料

茄子(450克)，五花肉(100克)

辅料

葱段(适量)，姜片(适量)，蒜片(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有的食材。

2、五花肉切成薄片，茄子切成剪刀块，蒜、姜和葱切成片和段。

3、锅中倒入适量的油，6成热时，用小火煸炒五花肉至出油捞出备用。

4、在锅中再倒入少许的油，煸炒葱姜蒜至出香味。

5、倒入茄子，加少许盐煸炒至茄子软透。

6、加入肉片，翻炒一会后，依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉继续翻炒均匀即可。

菜谱简介

中国的茄子都是长长的，紫紫的，烧出来也亮亮紫紫的很好看。德国的茄子长得圆圆黑黑的，烧完以后乌漆吗黑一片，拍出照片来都没样子。而且这几天德国的天暗的早，等我烧完菜的时候，天已经开始黑了，照片在光线不足的情况下，真的是很难拍得好，所以深深觉得光线对相片是多么的重要啊！茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

小诀窍

1.五花肉片煸出油以后，吃起来更加香。

2.茄子入锅后一定要不断的翻炒，不然很容易黏在锅上。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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