枣泥马芬的做法

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主料

枣泥(100g)，低粉(100g)，核桃粉(30g)，砂糖(40g)，鸡蛋(2个)，葵花籽油(100ml)

辅料

小苏打(2g)，泡打粉(2g)

厨具

电烤箱

步骤

1、称量好所需的食材。

2、鸡蛋、砂糖、油混合拌匀。

3、加入枣泥和核桃粉继续减半均匀。

4、筛入低粉、泡打粉和小苏打。

5、翻拌均匀。

6、倒入纸杯7分满。

7、烤箱200度预热5分钟，中层，上下火，180°烤25-30分钟。

8、特别的松软，凉着吃也很好吃。

菜谱简介

前几天做了些枣泥，做了枣泥馅的酥点，做了枣泥发糕，还有最后一点枣泥了，做了一款枣泥马芬，加了一些核桃粉，特别的美味而且很营养的。

小诀窍

玛芬蛋糕简单，成功率高。枣泥的是我第一次做，好吃。这个方子是在买的一本烘焙书中看到的，还不错。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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