椰汁马蹄糕的做法

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主料

马蹄粉(500克)，椰汁(1500克)，清水(1500克)

辅料

黄糖(200克)，白糖(150克)

厨具

蒸锅

步骤

1、先将250克的马蹄粉与750克的椰汁搅匀成生桨；

2、同样将250克的马蹄粉与750克的清水搅匀成生桨；

3、黄糖与750克的清水，煮至糖溶化（椰汁方法如同）；

4、糖水煮开时，倒入250克的生桨（椰汁方法如同）；

5、快速搅拌至没有粉粒；

6、将煮好的熟桨倒入清水的生桨，再次搅匀；

7、蒸盘先抹上一层油，倒入一层椰汁桨，蒸五分钟；

8、再倒入黄糖桨，同样蒸五分钟，重复方法，直至倒完生桨；

9、取出，放凉，切块。

小常识

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