浓情布朗尼蛋糕的做法

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主料

低筋面粉(35克)，黑巧克力(37克)，黄油(65克)，细砂糖(40克)

辅料

核桃仁(36克)

厨具

电烤箱

步骤

1、核桃仁用平底锅小火焙烤一会，看到表面变色就好了，脱不脱皮都可以，我没脱皮是舍不得皮上的那点具有防治脱发和肾结石的功效的营养。

2、掰碎

3、黄油和巧克力混在一起

4、烘焙纸垫一下模具，预热烤箱185℃

5、黄油和巧克力隔水

6、加热融化

7、加入细砂糖，混合均匀糖融化

8、加入鸡蛋搅拌均匀

9、使蛋液与巧克力溶液完全融合

10、筛入低粉

11、拌到无干粉就可以了，不要过分搅拌

12、加入核桃碎稍微搅拌一下即可

13、倒入模具中轻震几下

14、烤箱中层上下火180℃烤20分钟左右

15、烤熟了的布朗尼立即出炉，提起烘焙纸脱模

16、揭开四周的油纸放烤网上晾凉，装袋保存。

菜谱简介

布朗尼蛋糕一定是用巧克力做的，还一定要配有核桃仁做装饰或者调味。属于重油磅蛋糕的的布朗尼带着浓浓巧克力的香醇，绵密的组织所以一定要缀上浓情才算对得起它的味道。

小诀窍

1.烤好的布朗尼，表面是干脆的，里面是湿软的，放保鲜袋过一段时间回潮更好吃。2. 一定要端起模具轻震几下，此步骤不能省，否则就和我这样油大气孔很难看。3.烤箱温度时间自己掌握，由于巧克力颜色较深烘烤的过程注意不要烤过了。4.巧克力的选择上可可含量越高味道越好，也就越发的苦，所以糖的用量也要适当增加才能保证口感不苦且香醇迷人。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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