干煸豆角的做法

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主料

豆角(500克)，葱(1棵)，姜(1棵)，蒜(1棵)，花椒(适量)，糖(适量)

辅料

辣椒(适量)，麻椒(适量)，肉馅(250克)，盐(适量)，生抽(3勺)，鸡精(1勺)

厨具

炒锅

步骤

1、豆角洗净（我比较喜欢吃这个豆角）

2、起锅，稍多放些油，油热后放入豆角，把豆角过油煸炒一下，煸出水分。

3、捞出备用，锅中留底油，过油后的豆角应该是这个样子。

4、葱、姜、蒜、辣椒、花椒或麻椒、肉馅

5、下入姜，倒入肉馅，翻炒散开后加入葱、辣椒、花椒，翻炒出香味后加入生抽。

6、生抽适量，大概三勺左右吧！继续翻炒，翻炒均匀后…

7、加入豆角翻炒匀均。

8、加入糖、盐根据自己的口味加入。翻炒两下。

9、加入蒜继续翻炒，翻炒均匀后加入鸡精，姐均匀后出锅～

10、装盘上桌喽～

菜谱简介

扁豆过油

小诀窍

扁豆过油

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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