土豆香菇红烧鸡的做法

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主料

鸡(半只)

辅料

土豆(2个)，香菇(10朵)，生姜(适量)，大蒜(3瓣)

厨具

电磁炉

步骤

1、超市买的半只清远鸡

2、鸡入锅。焯水。

3、土豆2个。香菇10朵左右。生姜适量。大蒜3瓣。（泡香菇的水不要倒掉）

4、土豆切块。我喜欢绵软的土豆，所以切的比较小。香菇对半切开。姜一部分切丝一部分切末。蒜切片。

5、锅里倒入适量的油。姜，蒜入锅。爆香。

6、放入焯水的鸡块。大火快速翻炒均匀。

7、土豆和香菇入锅翻炒，加入之前泡香菇的水，再加入适量的水，淹没所有的食材。

8、加入适量盐。倒入适量酱油。中火焖烧30分钟。

9、准备适量生粉。

10、生粉里面加入剁椒。

11、加入一勺老干妈。

12、加入适量耗油。

13、加适量水，调成糊状。

14、30分钟后，开锅。倒入调好的勾芡，快速滑匀。即可出锅。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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